Erkennen, wann die Reißleine gezogen werden muss
die erfolgreichste deutsche Olympia-Biathletin aus Thüringen machte sich vor acht Jahren in ihrem Heimatort Steinbach-Hallenberg mit einem Cafe-Bistro selbständig. Voller Elan und mit Hilfe von Freunden und Familie gestaltete sie Einrichtung, erarbeitete und startete mir ihrem Betriebskonzept in die Gastronomie. Zum Jahresende drehte sie den Schlüssel um. Auch die letzten zwei Jahre haben Spuren hinterlassen, gezwungenermaßen muss die Reißleine gezogen werden. Auferlegte Schließzeiten und die schwierige Personalsituation haben auch hier, wie bei vielen Kollegen, den Geschäftsbetrieb erheblich erschwert. Dazu sind in den letzten Monaten die in die Höhe gestiegenen Energiekosten gekommen. Die offenen Worte in der Presse zollen Respekt, zeigen Schwierigkeiten und Herausforderungen des Gastroalltags auf. Ausbleibende Gästenachfrage und geschrumpfte Umsätze lassen aber keine andere Wahl.