Die Branche blickt nach Hamburg
Must Haves für alle Entscheider aus Gastronomie und Außer-Haus-Markt
die Erwartungen sind mega hoch …. da muss ein Feuerwerk gezündet werden. Viele Fragen brennen unter den Fingernägel, Besucher auf der Suche nach Support und Solutions.
Wie können wir den Herausforderungen Paroli bieten ??? Rohstoffverknappung – die ersten Betriebe müssen Pommes von der Karte streichen… z.B. Möglichkeiten Fritierprodukte auch künftig anzubieten, was kommt da alles auf uns zu – welche Waren werden noch knapper – welche Preise werden wir bezahlen müssen – gibt es Alternativen – sind die Gäste bereit einen Aufschlag zu akzeptieren ?? Wir können nicht mehr so weitermachen wie in den letzten Jahren.
Haben wir das Nachsehen, wenn die Verbraucher durch die exorbitant gestiegenen Kosten ihr Konsumverhalten einschränken und jeden Euro zweimal umdrehen ?? Laut Vereinten Nationen ist der FAO Lebensmittel-Preisindex im März 2022 um fast 13% gestiegen.
Wie gehen wir mit dem MitarbeiterInnenschwund um – welche Möglichkeiten haben wir – sind Serviceroboter ein Ausweg oder mehr Spielerei ?? Welche Möglichkeiten werden angeboten, unsere KollegInnen zu unterstützen und den Arbeitsalltag zu erleichtern ?? Gibt es neue Konzepte welche Personalknappheit berücksichtigen und clevere Lösungen anbieten ??
Energiesparende Geräte für die Küche – mit noch mehr Effizienz – sonst kochen wir das Geld zur Abzugshaube raus. Welche Konzepte bietet die Industrie an – alles aus einer Hand – von Fooddesign bis Küchen- und Restauranteinrichtung. Die Kostenkontrolle steht im Vordergrund.
Ein Highlight, der Pink Cube, von der Trendforscherin Karin Tischer. Weltweit ist sie auf der Suche nach aktuellen Trends und zeigt zukünftige Entwicklungen für die Lebensmittelbranche auf. Der Internorga Food Zoom 2022 zeigt aktuelle Strömungen im Außer-Haus-Markt auf.
Welchen Input bietet Hamburg – welche Konzepte sind erfolgsversprechend – was kann man erleben – sehen – mitnehmen ?