Wer bin ich?

Ich bin Volker Sammet ,selbständiger und erfolgreicher Gastronom mit ehemals eigenem Betrieb „Gasthof Hotel Sammet“ in Freiberg am Neckar:

• a la carte Restaurant mit 60 Sitzplätze
• Partyservice bis 500 Personen
• Betriebsverpflegung bis 150 Personen
• Personal: 2 Köche und 2 Beiköche sowie 2 Servicekräfte
• ca. 25.000 Essen pro Jahr

Verkauf der Immobilie und Betriebsaufgabe zum Februar 2017

Meine Berufung

Seit Februar 2017 stehe ich meinen Kunden mit meiner jahrelangen Erfahrung als Diplom-Gastronom und Küchenmeister mit zukunfts- und lösungsorientierter Beratung bei folgenden Belangen zur Seite:

• Gastronomische und planerische Beratung – neuzeitliche Küchentechnik, Angebotsoptimierung, Speisenkartengestaltung, Anwendungsberatung, Mitarbeiterschulungen
• Messeeinsätze national/international Großküchentechnik und Food Service
• Beratung und Unterstützung beim Immobilienkauf/Verkauf, Kaufpreisfindung, Objektoptimierung, Konzepterstellung
• Geschäftsführertätigkeit, Interimsmanagement, Unterstützung in der Eröffnungsphase
• Lösung betriebswirtschaftlicher und organisatorischen Problemen der Küche
• Coaching – Wertschöpfung am Point of Sale für Bäcker, Fleischer, Free Flow & Fast Casual Konzepte
• Durchführen verschiedenster Kochseminare
• Präsentation aus dem Umfeld der Küche, Hotellerie und Gastronomie